Ideaal recept voor de zondagmorgen: red velvet pancakes

In het weekend mag je jezelf wel wat extra verwennen toch? Wij vinden van wel en daar hoort ook een lekker ontbijtje bij. Daarom hebben wij een heerlijk recept voor jou, namelijk red velvet pancakes! Geloof ons maar, het is super lekker én ook nog eens makkelijk om te maken. Tip: maak meteen wat extra’s, zodat je ochtendhumeur op de maandagmorgen héél wat minder wordt. Werkt uitstekend kunnen we je zeggen.

Ingrediënten

• 2 eieren
• 300 milliliter karnemelk
• 215 gram bloem
• 15 gram cacao
• 16 gram bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• 2 theelepels suiker
• snufje zout
• 30 gram plantaardige olie
• rode kleurstof

 Zo maak je het

Stap 1: Pak een kom en voeg alle ingrediënten (behalve de kleurstof) toe en mix het met een garde tot een egaal beslag. Voeg daarna de kleurstof toe totdat je het beslag rood genoeg vind.

Stap 2: Schep daarna het beslag in een rondje in een gedeelte van de koekenpan. Let op: je hoeft niet de hele koekenpan te bedekken, zoals bij normale pannenkoeken.

Stap 3: Draai de pancake om wanneer er belletjes aan de bovenkant van beslag komen en het beslag aan het stollen is. Beide kanten van de pancake bak je totdat ze roodbruin zijn.

Stap 4: Herhaal stap 2 en 3 totdat het beslag op is. Je hebt nu heerlijke pancakes voor je ontbijt.

Stap 5: Als laatste stap maken we het glazuur en doen we de poedersuiker en de melk in een kom. Klop dit met de garde door elkaar totdat het wat dikker wordt en het goed door elkaar gemengd is. Serveer de glazuur over de pancakes en smikkelen maar!

Tip: Heb je pancakes over of bewaar je het liever voor een ander moment? Wanneer je het inpakt in aluminiumfolie of in een bakje doet en het in de koelkast zet, blijft het 2 dagen geldig. Als je het langer wilt bewaren kun je het luchtdicht verpakken en in de vriezer plaatsen. Dan blijft het 3 maanden goed.

Start jij liever je dag met iets gezonds? Maak dan deze overheerlijke smoothie bowl.