Geen vakantiedagen meer over? Op dit verborgen dakterras in Amsterdam waan je je direct in Mexico
Het is vrijdagmiddag, vier uur. Je klapt je laptop dicht, haalt diep adem en voelt de vermoeidheid van een productieve werkweek in je schouders zakken. Het liefst zou je nu direct in een vliegtuig stappen naar een zonnig oord, ver weg van de deadlines, rinkelende telefoons en volle agenda’s. Maar wat als we je vertellen dat je die felbegeerde vakantiestemming gewoon in onze eigen hoofdstad kunt vinden?
Vakantiegevoel in eigen land
Je hoeft Schiphol niet eens te passeren. Verscholen tussen de historische daken van het Amsterdamse centrum bevindt zich namelijk een gloednieuwe hidden gem waar de zon áltijd lijkt te schijnen. Maak kennis met CIMA, de rooftopbar die zojuist haar waanzinnige buitenterras heeft geopend in Amsterdam.
Sinds de opening van de indoor rooftopbar afgelopen november was CIMA al het best bewaarde geheim van cocktailliefhebbers en fijnproevers, maar nu de zomer in volle gang is, voegen ze daar een geheel nieuwe dimensie aan toe. Vanaf deze maand stap je vanuit de lift zó een zonovergoten, verborgen oase op. CIMA – Spaans voor “piek” – doet haar naam eer aan. Je bevindt je hier letterlijk op het hoogste niveau, omringd door de iconische Amsterdamse architectuur, maar met een energie die je direct meeneemt naar de stranden van Mexico.
Een verborgen stadstuin tussen de daken
Het fijne aan CIMA is dat de hectiek van het drukke centrum meteen van je afglijdt zodra je boven stapt; het is er verrassend sereen. Beneden raast de stad door, maar boven de daken lijkt de tijd even stil te staan. Het gloednieuwe buitenterras voelt als een intieme, hippe stadstuin. De inrichting is elegant met warme, natuurlijke materialen, sfeervolle verlichting en weelderig groen. Het is een fijne plek om na een drukke werkdag te ontspannen met je favoriete collega’s of om herinneringen te maken tijdens een zwoele date-night.
Zodra de zon langzaam wegzakt achter de Amsterdamse grachtenpanden en de hemel roze kleurt, verandert het terras in een magische setting. De sfeer wordt gedragen door zorgvuldig geselecteerde DJ-sets. Je voelt de warme gastvrijheid in elk detail, waardoor je dat typische, zorgeloze vakantiegevoel geen seconde loslaat.
Viva la Mexico: ceviche, taco’s en taptails
Bij een vakantie-ervaring hoort natuurlijk buitengewoon goed eten en drinken. CIMA brengt de levendige, rijke smaken van Mexico rechtstreeks naar je tafel. Vergeet de standaard borrelplank met bitterballen; hier geniet je van verfijnde shareable bites die perfect zijn om te delen. Bijvoorbeeld zijdezachte, knalverse ceviches en authentieke taco’s met een moderne, culinaire twist. Elk gerecht is een kleurrijke explosie van smaak.
En dan hebben we het nog niet eens over de cocktailkaart gehad. De barmannen en -vrouwen van CIMA zijn meesters in hun vak en hebben een menu gecreëerd waarin tequila en mezcal de hoofdrol spelen. Zin in een verfrissende Paloma of een spicy Margarita? They’ve got you covered. Voor wie niet kan wachten om te proosten, introduceert CIMA bovendien innovatieve taptails: hoogwaardige, ambachtelijke cocktails rechtstreeks van de tap. Dit is niet alleen ontzettend snel, maar garandeert ook een constante, premium kwaliteit én is een stuk duurzamer.
Jouw nieuwe favoriete hotspot
Voor een lange namiddag bijkletsen met vriendinnen in de zon, of een spontane borrel waarbij je de lucht boven de stad roze ziet kleuren: CIMA heeft precies die ongedwongen, kosmopolitische sfeer waar we deze zomer naar op zoek zijn. Het voelt intiem, het eten is fantastisch en het uitzicht went nooit. Stuur een berichtje in de groepsapp, trek je favoriete outfit aan en pak de lift omhoog. Die welverdiende mini-vakantie wacht op je, hoog boven de straten van Amsterdam.
In samenwerking met CIMA
Lees ook: Cheers zonder kater: 6x de lekkerste alcoholvrije cocktails
Bekijk ook
