Heb je binnenkort een etentje op de planning staan met je vriendinnen en ben jij de host? Tijd om de tafel te dekken en een gerechtje te verzinnen. Ik vertel je graag wat je je vriendinnen het beste kunt voorschotelen als ze bij jou over de vloer komen. Dit zijn mijn favoriete recepten voor een etentje met vriendinnen!
Koken voor vriendinnen
Ik vind het echt geweldig om al mijn vriendinnen op te trommelen voor een etentje bij mij thuis. Deels omdat ik het gewoon gezellig vind om met mijn vriendinnen te genieten van lekker eten, maar ook omdat ik het heerlijk vind om in de keuken te staan. Ik hou van kokkerellen: je kunt me gewoon echt niet blijer krijgen.
Inmiddels heb ik heel wat gerechten uitgeprobeerd – en vaak zijn ze ook goedgekeurd door mijn vriendinnen. Ik haal mijn inspiratie bijvoorbeeld uit TikTok-video’s, maar ook uit tijdschriften als de Allerhande óf kookboeken. Inmiddels heb ik daardoor een handjevol recepten gevonden waar ik vriendinnen tijdens een etentje bij mij altijd gelukkig mee kan maken. Ik deel ze maar al te graag met jullie!
Mijn favoriete recepten voor een etentje met vriendinnen
Ik heb een paar favoriete recepten die ik graag op tafel zet voor een etentje met vriendinnen. Ik zet ze voor je op een rijtje en vertel je hoe je het maakt. Dit zijn natuurlijk gerechten die je makkelijk kunt maken voor een grote groep mensen, maar toch beschrijf ik bij elk gerecht de ingrediënten voor twee personen. Dit omdat dit een getal is waar je makkelijk mee kunt rekenen als je het voor meer mensen wilt maken!
1. Tomatenrisotto met nduja en burrata
Met een risotto zit je eigenlijk altijd wel goed. Het fijne aan risotto is dat je er maar één pan voor nodig hebt. Ideaal als je geen vaatwasser hebt of moet koken in een kleine keuken. Daarnaast is de smaak eigenlijk ook gewoon altijd heerlijk. Het maakt niet zoveel uit wat je erin stopt: het is sowieso een succes.
Mijn go-to-risotto is een tomatenrisotto. Toch vind ik hem met alleen tomaat een beetje saai. Daarom voeg ik er liefst nog een paar eetlepels nduja aan toe. Zo krijgt ‘ie net wat meer pit en smaak. Daarnaast kan burrata natuurlijk niet missen!
Ingrediënten voor twee personen:
- 1 ui
- 150 gram risottorijst
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 500 milliliter runderbouillon
- 100 gram nduja
- 1 burratabol
- 50 gram parmezaanse kaas
Zó maak je de tomatenrisotto:
- Begin met het maken van de bouillon door water te koken en te mengen met een bouillonblokje.
- Snijd vervolgens het uitje en doe dit met een beetje olie in de pan. Bak een paar minuten. Voeg daarna ook de nduja toe en bak dit even mee voor twee minuten.
- Voeg vervolgens de rijst toe en bak dit heel even mee tot het glazig wordt. Daarna mogen de tomatenblokjes erbij. Breng het vervolgens aan de kook en zet het vuur laag.
- Zodra het tomatenvocht is opgenomen, begin je met het toevoegen van de bouillon in delen. Voeg steeds een scheutje toe en wacht tot de rijst de bouillon volledig heeft opgenomen. Herhaal dit een paar keer totdat de rijst gaar is. Waarschijnlijk duurt dit ongeveer 20-25 minuten.
- Als de risottorijst gaar is, kun je het grootste deel van de parmezaanse kaas toevoegen. Roer dit goed door de risotto heen.
- Verdeel de risotto over twee borden, garneer vervolgens met het laatste beetje parmezaanse kaas én leg een halve bol burrata bovenop het gerecht. Daarna kun je de risotto serveren!
2. Nachoschotel
Ik ben echt enorm fan van de Mexicaanse keuken. Iets wat ik eigenlijk altijd wel graag maak zijn nacho’s mét verse guacamole. Wat wil een mens nog meer? En het fijne hieraan is dat het heel simpel is! Je kunt hem ook zo uitgebreid maken als je zelf maar wil. Ik geef je het basisrecept, wat perfect is voor een voorgerecht of bij een borrelplank. Maar wil je er liever een hoofdgerecht van maken? Dan kan dat ook prima. Ik leg je later even uit hoe je dat doet.
Ingrediënten voor twee personen:
- 1 zak met tortillachips
- Cheddarkaas
- Jonge kaas
- Chilisaus
- Jalapeñopepers gesneden in plakjes (vers of ingelegd)
- Bosui
- 1 avocado
- 2 cherrytomaten
- 1 rode ui
- 1 knoflookteen
- een eetlepel limoensap
- een eetlepel tacokruiden
Zó maak je de nachoschotel:
- Begin met het maken van de guacamole. Dit doe je door de avocado te prakken in een schaaltje. Daarna snipper je de rode ui en snijd je de twee cherrytomaten heel fijn. De knoflookteen pers je met behulp van de knoflookpers. Prak deze dingen door de avocado heen. Voeg vervolgens het limoensap en de kruiden toe en voeg eventueel nog zout en peper naar smaak toe. Daarna mag je hem in de koelkast zetten.
- Begin daarna met het opbouwen van de nacho’s. Ik doe dit zelf altijd in laagjes, omdat ik dat lekkerder vind. Op die manier zijn alle ingrediënten goed verdeeld en voorkom je dat de chips onderin droog is. Zie het als een soort lasagne.
- Begin met een laag chips. Verdeel daar vervolgens een derde van de twee kazen over. Verdeel daarna wat chilisaus over deze laag én eindig met wat jalapeñopepers én bosui. Daarna voeg je weer een nieuwe laag chips toe en herhaal je de vorige stap. Probeer de zak chips in totaal in drie lagen op te bouwen.
- Zet de nacho’s vervolgens voor ongeveer vijf á tien minuten in de oven op 180 graden of tot wanneer de kaas gesmolten is. Daarna is hij klaar!
Wil je er toch liever een hoofdgerecht van maken? Dat kan! Je kunt er namelijk veel meer lekkere ingrediënten aan toevoegen om er zo voor te zorgen dat het beter vult. Denk bijvoorbeeld aan zwarte bonen of chilibonen. Peulvruchten zorgen meteen voor een voller gevoel én zijn gezond. Daarnaast is het ook een optie om bijvoorbeeld mais of paprika toe te voegen. Verder kun je ook gehakt of kip kruiden met tacokruiden en kort gaar bakken. Door dit ook te verdelen over de verschillende lagen vult het meteen meer én heb je een hoofdgerecht.
3. Pasta met chorizo en cherrytomaatjes
Onlangs ontdekte ik dit heerlijke recept op Instagram en sindsdien ben ik echt heel groot fan. Het is onwijs lekker, vrij snel klaar én ook nog eens helemaal gemaakt met verse ingrediënten. Wat wil je nog meer?
Ingrediënten voor twee personen:
- 125 gram chorizo in blokjes
- 1 ui
- 1 rode peper
- 500 gram cherrytomaten
- 125 gram mascarpone
- 150 gram rigatoni pasta
- 50 gram parmezaanse kaas
Zó maak je de pasta:
- Breng water aan de kook met een beetje zout. Zodra het water kookt, voeg je de pasta toe. Kook het volgens de verpakking gaar.
- Zet een andere pan op het vuur en doe daar de chorizo in. Bak die een paar minuutjes tot ze lekker krokant worden. Bak daarna kort de ui en peper nog even mee.
- Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden en voeg die ook toe aan de pan. Bak die ongeveer tien minuten mee tot ze lekker zacht worden. Je kunt ze dan met een pollepel een beetje platduwen, zodat er een sausje ontstaat.
- Voeg vervolgens een klein beetje pastawater toe aan de pan met chorizo en tomaat, zodat het sausje kan gaan binden. Daarna mag ook de mascarpone erbij. Laat een paar minuten pruttelen.
- Giet de pasta af als deze gaar is en voeg deze toe aan de pan met saus. Meng het geheel goed door elkaar. Voeg vervolgens nog de parmezaanse kaas toe en laat die goed smelten. Daarna is het gerecht klaar om te serveren. Eet smakelijk!
Lees ook: Voorbereiding is key: dit zijn 4 simpele meal-prep recepten voor naar kantoor
Bekijk ook
